Как правильно жарить черноморскую рыбу пикшу?

Один из способов пожарить черноморскую пикшу: www.iamcook.ru

1. Разморозить рыбу, очистить от чешуи, удалить внутренности, срезать плавники. www.iamcook.ru
2. Тщательно промыть пикшу снаружи и внутри, после чего промокнуть бумажными полотенцами. www.iamcook.ru
3. Нарезать на порционные куски толщиной не более 2 см. www.iamcook.ru
4. Слегка посолить и поперчить пикшу с двух сторон. www.iamcook.ru
5. Насыпать в миску муку и запанировать куски пикши, тщательно обваляв их в муке. www.iamcook.ru Остатки муки стряхнуть. www.iamcook.ru
6. Разогреть на сковороде масло на среднем огне. www.iamcook.ru Выложить на горячую сковороду куски пикши. www.iamcook.ru Важно не класть сразу много кусков, чтобы не перегружать сковороду, иначе рыба может выделить много влаги. www.iamcook.ru Желательно, чтобы между кусками пикши было расстояние. www.iamcook.ru
7. Жарить пикшу на первой стороне около 7–8 минут, до золотистой корочки. www.iamcook.ru Затем аккуратно перевернуть кусочки и обжарить пикшу со второй стороны также 7–8 минут. www.iamcook.ru
8. Готовые обжаренные куски пикши снять со сковороды и выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. www.iamcook.ru

Ещё один способ — пожарить пикшу в кляре. yandex.ru Кляр готовят из муки, яиц и сливок (молока) или из муки и пива. yandex.ru Кусочки лучше сделать небольшими, чтобы рыба успела прожариться, пока подрумянивается тесто. yandex.ru