Есть два основных способа нарезать свиную вырезку для жарки: 1

1. Нарезать поперёк волокон. 12 Этот метод предполагает нарезку тонкими ломтиками против волокон. 1 Так мясо получится более нежным и сочным. 1
2. Нарезать полосками. 1 Такой способ подходит, если для жарки нужны длинные и тонкие кусочки мяса. 1 Также он позволяет свинине лучше впитать аромат соуса. 1

Чтобы нарезать вырезку, нужно: 1

1. Обрезать лишний жир или серебристую кожицу. 1 Это поможет придать мясу нежность и текстуру. 1
2. Выложить вырезку на разделочную доску и крепко держать её одной рукой. 1
3. Использовать нож, нарезая мясо тонкими кусочками или соломкой. 1 При этом нужно делать плавные движения и следить, чтобы все ломтики или полоски были одинаковой толщины. 1

По желанию, если вырезка нарезана полосками, их можно связать вместе кухонным шпагатом. 1 Этот шаг не является обязательным, но он может помочь сохранить полоски целыми во время жарки, особенно если они очень тонкие. 1