Как правильно чистить лисички перед жаркой

Лисички лучше чистить сухими, а контакт с водой свести к минимуму. eda.ru www.agroxxi.ru

Алгоритм чистки: novikovspace.com

1. Удалить землю, мох, листву и песок мягкой щёткой или сухой тканью. novikovspace.com
2. Проверить каждый гриб на червивость, порчу и механические повреждения. novikovspace.com Червивые и испорченные выбросить, а хорошие, но сломанные или примятые отложить отдельно и поджарить сразу же после чистки — хранению они не подлежат. novikovspace.com
3. Острым ножом срезать слишком загрязнённые или повреждённые участки ножек и шляпок. novikovspace.com
4. При сильных загрязнениях допустимо быстро промыть грибы под холодной водой. novikovspace.com Но ни в коем случае не замачивать их: лисички быстро впитывают влагу, теряя текстуру и вкус. novikovspace.com
5. После промывания дать грибам обсохнуть на бумажном полотенце. novikovspace.com

Для сильно загрязнённых лисичек можно использовать такой способ: присыпать их небольшим количеством муки, положить грибы в крупное сито и осторожно встряхнуть их. www.agroxxi.ru Мука действует как связующее вещество для мелких песчинок и частиц пыли и значительно облегчает последующую чистку. www.agroxxi.ru

Пользователь

Время добавления