Чтобы получить пышные оладьи без использования соды, можно воспользоваться следующим рецептом: 15

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 300 г; 1
• кефир 2,5% жирности — 1 стакан; 1
• яйцо куриное — 2 шт.; 1
• соль — 1/3 ч.л.; 1
• сахар — 2 ст.л.; 1
• масло растительное — для жарки. 1

Приготовление:

1. Разобьём в миску куриные яйца. 1
2. Начнём взбивать с сахаром и солью. 1
3. В процессе взбивания добавим кефир, продолжая взбивать. 5
4. Теперь введём муку, уменьшив обороты миксера. 5 Перемешаем муку с кефирным тестом до полной однородности. 5
5. Тесто на кефире без соды готово, дадим ему постоять в тепле 30 минут. 5
6. Разогреем сковородку, добавим растительное масло. 1
7. Выльем тесто на сковороду маленьким половником, жарим до золотистости. 1
8. Перевернём и обжарим до румяности с другой стороны. 1

Также для достижения пышности оладий вместо соды можно использовать разрыхлитель. 24