Чтобы отличить мороженое с заменителем молочного жира от настоящего, нужно обратить внимание на этикетку. 17 Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». 1 Также стоит обратить внимание на процент молочного жира: для мороженого с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) он не должен превышать 12%. 1

Некоторые другие признаки, по которым можно отличить качественное мороженое:

• Цвет. 17 Мороженое должно быть равномерным по цвету. 1 Оттенки белого зависят от процента жирности: чем он выше, тем желтее цвет сладости. 1
• Текстура и форма. 7 Мороженое должно сохранять свою первоначальную форму. 7 Деформация указывает на то, что был нарушен режим хранения. 7
• Срок годности. 57 Если маркировка стёрта или размыта, лучше отказаться от покупки. 5

Также стоит учитывать, что мороженое с растительными жирами обычно дешевле натурального. 45