Как определяют жирность в сливочном масле?

Жирность сливочного масла определяют по его классу: www.babyblog.ru

• Традиционное — жирность не менее 82,5%. www.babyblog.ru www.kp.ru
• Любительское — жирность не менее 80%. www.babyblog.ru www.kp.ru
• Крестьянское — жирность не менее 72,5%. www.babyblog.ru www.kp.ru
• Бутербродное — жирность не менее 61,5%. www.babyblog.ru www.kp.ru
• Чайное — жирность не менее 50%. www.babyblog.ru www.kp.ru

Также есть способ определить жирность с помощью горячей воды: www.kp.ru

1. Полную чайную ложку масла опустить в стакан с 50 мл воды температурой от 60 градусов. www.kp.ru
2. Вверх всплывёт слой молочного жира — он более жёлтый. www.kp.ru
3. Если масло высокой жирности, от 80%, то этот «островок» должен быть не крошечным, а визуально занимать около трети объёма. www.kp.ru Остальная вода будет мутно-белой. www.kp.ru

Кроме того, можно проверить жирность масла в домашних условиях, например, разогрев его на сковороде: milk-west.ru

• Натуральное масло будет плавиться равномерно, образуя прозрачную жидкость. milk-west.ru
• Подделка может расслоиться и выделять воду. milk-west.ru