Как определить качество малосольной селёдки?

Чтобы определить качество малосольной селёдки, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Упругость. market-da.ru При нажатии пальцем на селёдке не должно остаться вмятины. market-da.ru
• Чистота. market-da.ru На чешуе не должно быть грязи и повреждений, ярко выраженных жёлтых пятен. market-da.ru
• Глаза. market-da.ru Красные глаза присущи малосолёной рыбе, мутные глаза — у сильносолёной. market-da.ru Лучше отказаться от рыбы с выраженной плёнкой на глазах. market-da.ru
• Слизь. market-da.ru Поверхность рыбы не должна быть избыточно слизкой. market-da.ru
• Жабры. market-da.ru Упругие и тёмно-красные жабры говорят о свежести рыбы. market-da.ru Лучше отказаться от рыбы с желтоватыми жабрами и неприятным запахом. market-da.ru
• Чешуя. market-da.ru Сельдь должна блестеть, тусклость говорит об ошибках хранения. market-da.ru Чешуйки, плавники и хвост должны быть целыми. market-da.ru
• Запах. market-da.ru Сельдь должна пахнуть рыбой — запах специфический, но не отталкивающий. market-da.ru Если запах не нравится, лучше от рыбы отказаться. market-da.ru

При покупке селёдки в упаковке (пресервов или консервов) стоит обратить внимание на срок годности. rskrf.ru Чем свежее дата фасовки сельди, тем лучше. rskrf.ru