Как определить качество домашней простокваши по внешнему виду?

Чтобы определить качество домашней простокваши по внешнему виду, нужно обратить внимание на следующие параметры:

• Консистенция. Она должна быть однородной, с нарушенным или ненарушенным сгустком без газообразования. gostassistent.ru
• Цвет. Молочно-белый, равномерный по всей массе. gostassistent.ru www.milkbranch.ru
• Сгусток. В меру плотный, ненарушенный, без газообразования. www.milkbranch.ru На поверхности допускается незначительное выделение сыворотки, на изломе сгусток глянцевидный, устойчивый. www.milkbranch.ru

Пузырьки внутри простокваши говорят о том, что она перестояла и испортилась. 72.rospotrebnadzor.ru

Также о качестве продукта можно судить по его аромату: у хорошей простокваши он нежный и тонкий, а резкий запах указывает на то, что продукт либо неправильно приготовлен, либо скис. 72.rospotrebnadzor.ru