Как определить готовность заварного крема без термометра?

Чтобы определить готовность заварного крема без термометра, можно использовать следующий способ: dzen.ru

Окунуть деревянную ложку в горячий крем и провести пальцем. dzen.ru На ложке должна остаться ровная полоска без разводов. dzen.ru Крем по краям не должен растекаться и сползать вниз. dzen.ru

Ещё один признак готовности заварного крема — равномерный лёгкий слой крема на ложке, если её опустить в кастрюлю и вынуть. food.inmyroom.ru

Важно следить, чтобы смесь не закипела, иначе желтки свернутся. food.inmyroom.ru