Чтобы определить готовность засоленной кеты, можно промыть рыбу от рассола и попробовать её на вкус. 3 Если кета получилась солёнее, чем нужно, её можно опустить в ледяную воду на 2–3 часа, периодически меняя воду. 3

Также готовность кеты можно определить по внешнему виду: рыба считается готовой, когда из неё вышло немного сока, а сама она уплотнилась. 12