Как определить готовность отбивной котлеты без термометра?

Определить готовность отбивной котлеты без термометра можно несколькими способами:

• Проткнуть мясо ножом или зубочисткой. otvet.mail.ru Если сок прозрачный, то котлета готова. otvet.mail.ru Если сок розоватый или мутноватый, то блюдо ещё не готово. www.bolshoyvopros.ru
• Разрезать одну котлету пополам. www.belnovosti.by По внешнему виду середины можно определить степень готовности. www.belnovosti.by Для пробы стоит брать самую крупную котлету. www.belnovosti.by Если она приготовилась, то и все остальные можно убирать со сковородки. www.belnovosti.by
• Пощупать мясо щипцами или лопаточкой. www.wikihow.com Если оно твёрдое, вероятно, котлета готова. www.wikihow.com Недожаренные отбивные могут показаться мягкими. www.wikihow.com

Также можно ориентироваться на общее время приготовления: как правило, в рецепте указывается примерное время готовки. www.belnovosti.by