Как можно изменить цвет масляного крема для украшения тортов?

Чтобы изменить цвет масляного крема для украшения тортов, можно использовать различные ингредиенты: www.konditer-club.ru

• Для шоколадного цвета нужно добавить в крем шоколад или какао. www.konditer-club.ru
• Жёлтый цвет получится при добавлении шафрана, размешанного в воде, лимонной цедры или специальных пищевых красителей. www.konditer-club.ru
• Синий цвет даёт пищевой краситель индигокармин. www.konditer-club.ru
• Зелёный цвет можно получить, отжав сок из шпината или используя специальные пищевые красители. www.konditer-club.ru
• Оранжевый цвет даёт сок апельсинной или мандариновой цедры. www.konditer-club.ru
• Красный или розовый цвет даёт добавление сиропов или соков малины, клубники, вишни. www.konditer-club.ru

Также для масляного крема подходят жирорастворимые красители, которые легко смешиваются с масляной основой, не нарушая её текстуру. sweethouse.su