Как можно использовать батат в вегетарианских блюдах?

Несколько способов использовать батат в вегетарианских блюдах:

• Лёгкий овощной суп с бататом. lafoy.ru Понадобятся: 1 батат, 1 морковь, 250 г капусты, 30 г зелени, 100 г стручковой фасоли, 2 ст. л. растительного масла, 2 л воды. lafoy.ru Овощи нужно произвольно нарезать, обжарить на масле морковь, через 5 минут добавить батат и капусту. lafoy.ru Приправить по вкусу и влить воду. lafoy.ru Варить всё вместе 20 минут после кипения. lafoy.ru Затем добавить стручковую фасоль и зелень, варить ещё 5 минут. lafoy.ru
• Драники из батата. lafoy.ru Понадобятся: 350 г батата, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, специи. lafoy.ru Батат и лук нужно натереть на тёрке, добавить яйцо и приправы. lafoy.ru Затем всыпать муку, вымешать массу и выкладывать драники ложкой на сковородку, жарить с двух сторон. lafoy.ru
• Оладьи из батата. lafoy.ru Понадобятся: 300 г батата, 150 мл кефира, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, специи. lafoy.ru Батат нужно натереть на тёрке и смешать с яйцами, специями, сахаром и кефиром. lafoy.ru Затем добавить муку с разрыхлителем, вымешать тесто и выкладывать оладьи ложкой на горячую сковороду. lafoy.ru
• Батат с сочной начинкой. www.woman.ru Понадобятся: 2 батата, 5 шампиньонов, 1 репчатый лук, 100–150 мл растительных сливок, 100 г классического тофу, грибы энокитаке (по желанию), 5 ст. л. пищевых неактивных дрожжей, мускатный орех, кориандр, сушёный чеснок, белый молотый перец, соль. www.woman.ru Батат нужно порезать на половинки, завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 200 °C примерно час. www.woman.ru Когда батат будет готов, дать ему остыть, а затем убрать сердцевину ложкой. www.woman.ru Шампиньоны нужно очистить, нарезать и потушить с луком и специями. www.woman.ru Затем добавить к ним растительные сливки и пищевые неактивные дрожжи, перемешать. www.woman.ru Подготовить эноки: обрезать у грибов «губку», на которой они растут, тщательно промыть и убрать лишнюю влагу полотенцем. www.woman.ru Добавить начинку в батат, посыпать тофу, сверху разложить эноки, а затем — дрожжи. www.woman.ru Отправить блюдо в духовку примерно на 5 минут. www.woman.ru
• Булгур с кабачком, баклажаном и бататом. www.russianfood.com Вариант сытной каши без мяса. www.russianfood.com Булгур готовится в одной сковороде с сочными овощами — кабачком, баклажаном, сладким перцем и помидором. www.russianfood.com Лёгкая сладость батата хорошо сочетается с ореховым вкусом крупы. www.russianfood.com