Как меняется вкус ветчины в зависимости от времени ее созревания?

Чем дольше созревает ветчина, тем насыщеннее её вкус. povar.ru

Например, сырокопчёную ветчину выдерживают не менее года, чтобы она получилась розовой, нежной и чуть сладковатой. chef.ru А испанский хамон выдерживают до 36 месяцев. povar.ru

На вкус ветчины также влияет способ её приготовления и используемые специи. povar.ru Каждый производитель старается создать уникальный рецепт, добавляя травы или используя особые технологии копчения. povar.ru