Калорийность лука в процессе кулинарной обработки меняется в зависимости от способа приготовления. 25

Калорийность 100 г репчатого лука — 40–43 ккал. 25

Калорийность жареного лука на 100 г готового продукта: 25

• при промышленной обработке — 251 ккал, белков 4,5 г, жиров 13,5 г, углеводов 27,4 г; 25
• с добавлением масла (25 г на 100 г лука) — 213 ккал, белков 1,1 г, жиров 20,0 г, углеводов 8,3 г; 25
• во фритюре с мукой — 240 ккал, белков 4,8, жиров 14,0, углеводов 25,3. 25