Как изменяется вес муки при длительном хранении?

При длительном хранении вес муки может изменяться в зависимости от условий. vk.com

При относительной влажности воздуха выше 75% мука обычно увеличивается в весе. vk.com При более низкой относительной влажности мука отдаёт влагу в окружающую среду, и её вес уменьшается. vk.com

Кроме того, есть процесс уплотнения, когда мука, составляя рыхлую среду, с течением времени под влиянием собственной массы уплотняется. alternativa-sar.ru

Также существует слёживание — уплотнение, происходящее при неблагоприятных условиях, при этом резко уменьшается сыпучесть муки. alternativa-sar.ru www.1urok.ru

На изменения веса и структуры муки влияют исходные качества продукта перед закладкой на хранение, влажность муки, температура воздуха в складе, доступ воздуха к муке и другие факторы. alternativa-sar.ru