Чтобы избежать сворачивания творога при смешивании с другими ингредиентами, можно попробовать следующие решения:

• Добавить соду. 1 Она способствует подплавливанию творога в процессе нагрева и не даёт начаться процессу сворачивания. 1
• Пробить творог блендером. 1 Это сделает его более мягким и однородным. 1
• Предварительно протереть творог через сито. 1 Затем перемешать с сахаром и сметаной, чтобы получилась пастообразная творожная масса. 1
• Дать творогу стечь. 2 Для этого нужно застелить дуршлаг чистой тканью, накрыть им ёмкость и поставить в холодильник. 2 Затем поместить творог в дуршлаг. 2 Через несколько часов сыворотка стечёт, и творог станет более густым. 2
• Загустить творог с помощью порошка для приготовления заварного крема или крахмала. 2 Для этого нужно добавить 1 ложку сухого заварного крема на 250 г творога. 2