Как избежать появления привкуса кислого молока в блинах?

Чтобы избежать появления привкуса кислого молока в блинах, рекомендуется:

• Проверять свежесть молока перед приготовлением. www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru Можно выполнить тест на кислотность: добавить несколько капель лимонного сока, если молоко свернётся, оно прокисло. m.ok.ru
• Использовать свежую муку. m.ok.ru Мука низкого качества или содержащая примеси может придавать тесту горький привкус. m.ok.ru
• Не переборщить с содой. m.ok.ru Если добавить её больше, чем того требует рецепт, и она ещё не была погашена в уксусе, то блины тоже могут горчить. m.ok.ru Соду нужно гасить уксусом, чтобы нейтрализовать её вкус. m.ok.ru
• Использовать качественное масло. m.ok.ru Ароматизированные или не прошедшие очищение жиры могут давать горький вкус, поэтому нужно выбирать только свежее масло. m.ok.ru

Если привкус кислого молока всё же появился в блинах, можно попробовать исправить его:

• Добавить в тесто больше муки или растительного масла. www.belnovosti.by Также можно влить немного молока или стакан кипятка с разбавленной ложкой соды. www.belnovosti.by
• Если тесто не очень кислое, можно просто добавить сахар. www.belnovosti.by А готовые блины подавать с мёдом или вареньем. www.belnovosti.by