Чтобы избежать появления белых пятен на желтке в яичнице, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Убавить огонь на сковороде. 1 Нужно готовить яичницу до готовности основной части белков, оставляя желток жидким. 1
• Не накрывать сковороду крышкой. 34
• Аккуратно убирать белок с желтка. 3 Можно как бы стягивать его в сторону, чтобы желток не порвался, а белок прожарился. 3
• Не солить яичницу сразу. 2 Вводить вкусовые добавки лучше перед самым отключением плиты. 2

Также важно использовать качественные яйца. 5 Перед приготовлением нужно проверить целостность скорлупы и чистоту яйца. 2