Как избежать появления белых пятен в яичнице при жарке

Чтобы избежать появления белых пятен на желтке в яичнице, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Убавить огонь на сковороде. cooking.stackexchange.com Нужно готовить яичницу до готовности основной части белков, оставляя желток жидким. cooking.stackexchange.com
• Не накрывать сковороду крышкой. otvet.mail.ru vk.com
• Аккуратно убирать белок с желтка. otvet.mail.ru Можно как бы стягивать его в сторону, чтобы желток не порвался, а белок прожарился. otvet.mail.ru
• Не солить яичницу сразу. nyamkin.ru Вводить вкусовые добавки лучше перед самым отключением плиты. nyamkin.ru

Также важно использовать качественные яйца. inosmi.ru Перед приготовлением нужно проверить целостность скорлупы и чистоту яйца. nyamkin.ru