Чтобы избавиться от мелких косточек в рыбном филе при жарке, можно воспользоваться следующим методом: 1

1. Почистить и выпотрошить мелкую или рыбу среднего размера. 1
2. Сделать поперечные надрезы на боках рыбы с шагом 5–8 мм, глубиной до хребта. 1
3. Посолить, поперчить, добавить специи. 1
4. Обмакнуть рыбу в муку и отправить на сковородку с разогретым маслом. 1
5. Обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. 1

Под воздействием горячего растительного масла мелкие кости «растворяются», а оставшиеся становятся хрупкими и легко съедаются. 1

Ещё несколько способов, которые могут помочь избежать мелких костей в приготовленной рыбе: 2

• Филейтинг. 2 Удаление позвоночника и всех костей позволит получить чистое филе без мелких костей. 2
• Запекание в фольге. 2 Приготовление рыбы в фольге поможет сохранить её сочность и избежать образования мелких костей. 2 Фольга будет действовать как барьер между мякотью и костями. 2
• Паровая или варёная рыба. 2 Приготовление рыбы в пароварке или варёное также может помочь избежать образования мелких костей. 2 Эти методы готовки сохраняют естественную структуру рыбы и уменьшают риск раздробления костей. 2
• Процеживание через сито. 2 Если всё же остались мелкие кости после приготовления, можно попробовать процедить рыбу через мелкое сито или часто использовать вилку, чтобы размять мясо и удалить кости. 2

Обработка и приготовление рыбы требуют осторожности и навыков. 2 Если нет уверенности в своих навыках, рекомендуется проконсультироваться с опытным рыбаком или поваром. 2