Для запекания картофеля в гусином жире можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля; 1
• 100 мл гусиного жира; 1
• 3 зубчика чеснока; 1
• 1 ч. ложка соли; 1
• 1 ч. ложка чёрного перца; 1
• 2 ч. ложки свежей зелени (тимьян или розмарин). 1

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 °C. 1
2. Картофель хорошо промыть и нарезать на половинки или четвертинки. 1
3. В глубокой миске смешать картофель с гусиным жиром, мелко нарезанным чесноком, солью, перцем и зеленью. 1
4. Переложить картофель на противень, смазанный гусиным жиром, и разложить его в один слой. 1
5. Запекать в разогретой духовке около 40–50 минут, периодически переворачивая, до золотистой корочки и мягкости внутри. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты на 10 порций:

• картофель — 1 кг; 2
• соль — по вкусу; 2
• гусиный жир — 300 г; 2
• сушёный базилик — по вкусу; 2
• сушёная петрушка — по вкусу; 2
• сушёный укроп — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Картофель очистить от кожуры, промыть, разрезать вдоль на 4 части, снова промыть и обсушить на полотенце. 2
2. В духовке растопить гусиный жир. 2
3. В разогретый жир выложить картофель, посолить по вкусу, посыпать сушёной зеленью петрушки, укропа, базилика, можно посыпать также специальной приправой для картофеля. 2
4. Перемешать картофель и поставить в разогретую духовку примерно на 30–40 минут. 2
5. Подавать горячим. 2