Как бастурма появилась в разных культурах и кухнях мира?

Бастурма появилась в разных культурах и кухнях мира благодаря пищевым традициям кочевников. www.armmuseum.ru sunmag.me Перед походами солдаты вырезали толстые куски баранины или конины и раскладывали мясо на спине коня, а сверху ставили седло. www.armmuseum.ru За долгие месяцы пути мясо просаливалось под седлом, так как конь выделял пот, а вместе с потом и соль. www.armmuseum.ru Мясо в солёной среде не пропадало, а со временем подсушивалось и его можно было употреблять в пищу. www.armmuseum.ru

По одной из версий, бастурма исторически употреблялась в Византии, в частности на Малоазиатском и Армянском нагорье, до прихода тюрок в Малую Азию. ru.ruwiki.ru

В XX–XXI веках бастурма широко распространена на территориях бывшей Османской империи, как среди мусульманских, так и среди христианских народов. ru.ruwiki.ru На территории Молдавии и Румынии сходное блюдо известно под названием пастрома. ru.ruwiki.ru Существует это блюдо и в других кухнях, например в чувашской. ru.ruwiki.ru