В список инвентаря для горячего цеха входят:

• разделочные доски для рыбы, мяса, хлеба, нарезки овощей, зелени; 1
• черпаки, шумовки, лопатки; 1
• столовые приборы; 1
• венчики; 1
• поварские ножи, тёрки; 1
• сковороды, кастрюли разного объёма, сотейники, миски; 1
• сита, дуршлаг, шенуа для процеживания бульона; 2
• шумовка; 2
• разливательные ложки, соусная ложка. 2

Также к инвентарю горячего цеха относят вспомогательное оборудование:

• рукомойники для мытья рук; 1
• моёчные ванны для продуктов, кухонного инвентаря; 1
• производственные тележки, позволяющие перевозить сырьё и ёмкости с готовыми блюдами; 1
• сервировочные тележки для раздачи; 1
• производственные столы (рабочие поверхности); 1
• мебель для хранения и размещения инвентаря: полки, стеллажи, шкафы, подставки. 1