Что такое хингалш? И как его готовят?

Хингалш — чеченское национальное блюдо, тонкие кукурузные или пшеничные лепёшки с тыквой и сливочным или топлёным маслом. ru.wikipedia.org yandex.ru

Для приготовления замешивают мягкое тесто. rutube.ru Муку перемешивают с чуть подогретым кефиром и добавляют соль; пищевую соду замешивают в тесто для получения однородной мягкой массы. ru.wikipedia.org

Для начинки используют пюре из варёной тыквы, куда добавляется обжаренный мелко нарезанный репчатый лук. ru.wikipedia.org Тыкву, очищенную от семян, режут на куски и кладут в кастрюлю кожурой вверх, заливают горячей водой и варят на слабом огне с плотно закрытой крышкой. ru.wikipedia.org Позже из тыквы ложкой выскребают мякоть, к ней добавляют сыр, жареный лук и соль, сахар по вкусу. ru.wikipedia.org Ингредиенты перемешивают. ru.wikipedia.org

Тесто делят на лепёшки и раскатывают их. ru.wikipedia.org На одну половину кладут смесь, затем накрывают второй половиной и скрепляют их между собой. ru.wikipedia.org Лепёшки выпекают в печи. ru.wikipedia.org

Приготовленный хингалш быстро окунают в горячую воду и смазывают затем растопленным сливочным маслом. ru.wikipedia.org Перед подачей на стол разделяют на небольшие части, подают с растопленным сливочным маслом в небольшой пиале. ru.wikipedia.org