Зелёные щи и зелёный борщ — это разные блюда. 1

Зелёные щи готовят из щавеля с добавлением шпината, а иногда молодой крапивы. 3 Кроме того, в рецептуру входят лук (репчатый и зелёный), корень петрушки, мука пшеничная, картофель. 3

Зелёный борщ готовят без капусты, из щавеля. 1 Несмотря на название, зелёный борщ не является разновидностью классического борща, поскольку имеет совершенно другую рецептуру и не содержит свёклы. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в зелёных щах используется капуста, а в зелёном борще — щавель. 13

Также существует множество рецептов зелёного борща, кроме того, состав классического зелёного борща отличается в кухнях разных стран. 5