Чем отличаются вергуны от хвороста в украинской кухне?

Вергуны в украинской кухне отличаются от хвороста большим количеством яиц и способом обжарки. food.ru

Вергуны делают из муки, масла, яиц, сахара, небольшого количества молока, кефира или сметаны. food.ru Тесто замешивают крутое. food.ru Тесто тонко раскатывают, нарезают полосками, потом их сплетают, отсюда и второй вариант названия — плетуны. inosmi.ru

В отличие от русского хвороста, украинские вергуны жарят не в подсолнечном масле, а в смальце. inosmi.ru Подают, посыпая сахарной пудрой. inosmi.ru

Также в состав теста для вергунов обязательно входит спирт (ром, коньяк, водка) или, в крайнем случае, уксус. vk.com