Чем отличаются рисовые блины от обычных

Рисовые блины отличаются от обычных рядом особенностей:

• Тесто. dzen.ru Оно белое, мелкое, хорошо растекается на сковородке, не подгорает и не ломается. dzen.ru
• Структура. 1000.menu Изделия из рисовой муки получаются с хрустящей корочкой, а их мякоть легко крошится. 1000.menu
• Выпекание. 1000.menu Рисовые блины запекаются дольше, чем из пшеничной муки, и при более низкой температуре. otvet.mail.ru 1000.menu
• Количество ингредиентов. 1000.menu Рисовой муки всегда требуется меньше, чем пшеничной, потому что рис впитывает в себя больше жидкости. 1000.menu По этой же причине в рисовое тесто обычно добавляют больше яиц, чтобы готовая выпечка не получилась сухой. 1000.menu
• Отсутствие глютена. vk.com 1000.menu Тесто из рисовой муки не тянется, в отличие от теста из пшеничной. 1000.menu

По вкусу рисовые блины похожи на блины из обычной муки, но с запахом риса. dzen.ru