Чем отличаются по вкусу и текстуре скумбрия и сельдь?

Скумбрия и сельдь отличаются по вкусу и текстуре:

• Вкус:

• Скумбрия имеет насыщенный вкус и хорошо сочетается с сильными приправами и маринадами. thekitchencommunity.org Вкус у неё сладкий и дымчатый. blogchef.net

• Сельдь имеет более мягкий вкус, который зависит от способа приготовления. www.mashed.com Например, при мариновании в вине вкус может быть слегка сладковатым и с привкусом лука, а в сливочном соусе — кисло-сладким. www.mashed.com

• Текстура:

• Скумбрия имеет плотную мясистую текстуру, которая хорошо сохраняется при различных способах приготовления. thekitchencommunity.org Её мякоть часто называют стейкоподобной, что делает её пригодной для приготовления на гриле, обжаривания на сковороде или запекания в духовке. thekitchencommunity.org

• Сельдь обычно мягче, её обычно подают маринованной, что придаёт ей нежную, гладкую текстуру. thekitchencommunity.org Её обычно готовят в виде нежного филе или небольших кусочков. thekitchencommunity.org

Выбор между скумбрией и сельдью по вкусу и текстуре зависит от личных предпочтений.