Какие существуют варианты салата «Мимоза» с копченой скумбрией?

Несколько вариантов салата «Мимоза» с копчёной скумбрией:

1. Вариант с плавленым сыром. vk.com Ингредиенты: копчёная скумбрия — 1 шт., картофель — 2 шт., морковь — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., яйца — 4 шт., плавленый сыр — 90 г, соль — по вкусу, майонез — 80 г, укроп (для украшения) — 15 г. vk.com

Приготовление:

1. Отварить картофель и морковь в неочищенном виде до готовности, дать овощам остыть и очистить от кожуры. vk.com

2. Сварить яйца вкрутую в течение 7–8 минут после закипания. vk.com Воду слить, залить яйца холодной водой, оставить до остывания. vk.com

3. Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать. vk.com Залить лук кипятком на 15 минут, чтобы удалить лишнюю горечь (по желанию). vk.com Затем воду слить. vk.com

4. Скумбрию надрезать сверху по хребту, снять кожу, стягивая её к брюшку. vk.com Удалить хребет и мелкие кости. vk.com Порезать рыбу мелкими кубиками. vk.com

5. Картофель натереть на крупной тёрке. vk.com Аналогично на крупной тёрке измельчить морковь. vk.com Яйца очистить от скорлупы, белки отделить от желтков. vk.com Один желток оставить для украшения. vk.com

6. На плоскую тарелку выложить слой картофеля, посолить. vk.com Можно при формировании салата воспользоваться кулинарным кольцом. vk.com Смазать майонезом. vk.com

7. На картофель разложить равномерно репчатый лук. vk.com На лук выложить порезанную копчёную скумбрию. vk.com Затем слой тёртой моркови, посолить. vk.com

8. Желтки и плавленный сыр измельчить на мелкой тёрке, добавить пару ложек майонеза, перемешать. vk.com Выложить желтково-сырную смесь поверх морковного слоя. vk.com

9. Смазать салат майонезом со всех сторон. vk.com

10. Яичные белки натереть на крупной тёрке. vk.com Распределить белки на бока и верх салата. vk.com По желанию украсить салат зеленью и оставшимся тёртым желтком, имитируя веточку мимозы. vk.com

11. Дать салату пропитаться в холодильнике 1,5–2 часа. vk.com

12. Вариант с твёрдым сыром. lefood.menu Ингредиенты: копчёная скумбрия — 2 шт., яйца куриные (варёные вкрутую) — 4 шт., сыр (твёрдый) — 100 г, картофель (отварной) — 350 г, морковь (варёная) — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., молотый чёрный перец — по вкусу, соль — по вкусу, майонез — 100 мл. lefood.menu

Приготовление:

1. Копчёную скумбрию разрезать по хребту, отделить филе и снять кожу. lefood.menu Нарезать мелкими кусочками. lefood.menu
2. Мелко нарезать зелёный лук и очищенный репчатый. lefood.menu
3. Натереть на тёрке сыр, очищенные картофель, морковь и яйца. lefood.menu
4. Половинку лимона нарезать дольками. lefood.menu
5. На широкую тарелку выложить слоями скумбрию, лук и картофель. lefood.menu Посолить, поперчить и смазать майонезом. lefood.menu
6. Равномерно разложить морковь и яйца, смешанные с майонезом. lefood.menu
7. Густо присыпать сыром, украсить зелёным луком, остатками моркови и петрушкой. lefood.menu Подавать салат с дольками лимона. lefood.menu