Буфеты и закусочные в общественном питании отличаются ассортиментом и обслуживанием. 18

Буфет — предприятие, находящееся в жилых и общественных зданиях и реализующее с потреблением на месте ограниченный ассортимент продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе холодные и горячие блюда, закуски, мучные кулинарные, хлебобулочные и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары. 13

Закусочная — предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд и изделий несложного изготовления, предназначенное для быстрого обслуживания потребителей, с возможной реализацией алкогольной продукции. 13

Таким образом, основное отличие в том, что буфеты предлагают более широкий ассортимент продукции, включая готовые блюда и покупные товары, в то время как закусочные специализированы на блюдах без изысков, приготовленных из простых продуктов или полуфабрикатов. 68