Основные отличия американских панкейков от обычных блинчиков:

• Структура. 2 Панкейки гораздо плотнее обычных блинов и чуть меньше в диаметре. 2
• Рецепт. 2 В тесто для панкейков обязательно добавляют молоко, крахмал и растопленное сливочное масло. 2 Иногда для панкейков также используют соду, дрожжи или самоподнимающуюся муку. 2
• Приготовление. 2 В отличие от блинов, панкейки готовят на сухой сковороде с антипригарным покрытием. 2
• Размер сковороды. 2 Она должна быть небольшой в диаметре и достаточно глубокой. 2
• Ингредиенты. 1 В тесто для панкейков обязательно добавляют взбитые яйца и разрыхлитель. 13