Чем отличается жюльен в кокотнице от жюльена в горшочках?

Основное отличие жюльена в кокотнице от жюльена в горшочках заключается в посуде для приготовления и подачи блюда. blog-recept.ru complexbar.ru

Жюльен в кокотнице готовят в небольших порционных ёмкостях с одной или двумя ручками. complexbar.ru Это позволяет равномерно пропечь тонко нарезанные продукты и подавать блюдо прямо в кокотнице, сохраняя красивую корочку на поверхности. complexbar.ru

Жюльен в горшочках можно готовить в больших ёмкостях для запекания, например, в керамических или стеклянных формах. blog-recept.ru В этом случае блюдо можно подать на стол прямо в этой посуде. blog-recept.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в кокотницах жульен готовится и подаётся порционно, а в горшочках — в более крупной посуде, но с возможностью подать блюдо прямо в ней.