Чем отличается закрытый дрожжевой лимонный пирог от открытого?

Закрытый дрожжевой лимонный пирог и открытый дрожжевой лимонный пирог имеют свои особенности и отличия.

Закрытый дрожжевой лимонный пирог обычно имеет слоистую текстуру благодаря использованию дрожжевого теста. dzen.ru Начинка наносится на половину теста, а затем пирог закрывается второй половиной теста и выпекается в духовке до золотистой корочки. dzen.ru

Открытый дрожжевой лимонный пирог отличается тем, что начинка выливается прямо на тесто. www.iamcook.ru Оставшееся тесто раскатывается и вырезается, после чего полоски укладываются на лимонную начинку крест-накрест. www.iamcook.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в закрытом пироге начинка закрывается тестом, а в открытом — начинка выливается прямо на тесто.