Чем отличается японское тесто для гедза от обычного пельменного теста?

Японское тесто для гедза отличается от обычного пельменного теста толщиной. umamiramen.ru www.edimdoma.ru Для гедза используется тонкое и эластичное тесто, которое тяжело раскатать вручную. vk.com

Тесто для гедза готовят как из пшеничной муки и воды, так и из крахмала и рисовой муки. eda.ru Первый вариант больше подходит для варки, второй — для жарки. eda.ru