Чем отличается ямс от батата и маниока?

Ямс, батат и маниок отличаются по ряду признаков:

1. Ямс — корнеплод с грубой коричневой кожурой, под которой скрывается белая или красная мякоть. www.gastronom.ru Вкус — что-то среднее между картофелем и бататом. vkusvill.ru Все виды ямса содержат яд, который исчезает при термической обработке. eda.jofo.me
2. Батат (сладкий картофель) — корнеплод с тонкой кожицей и сочной нежной мякотью. openkitchen.eda.yandex rskrf.ru Клубни преимущественно оранжевого цвета, содержат до 30% крахмала и до 6% сахара. openkitchen.eda.yandex После тепловой обработки овощ становится мягким, нежным и приобретает кремовую консистенцию. openkitchen.eda.yandex
3. Маниок — клубневая культура семейства молочайных, выращиваемая в тропических регионах. www.nur.kz Пищевую ценность в основном имеют продолговатые, покрытые жёсткой древовидной кожурой клубни, которые иногда достигают 8 см в диаметре и 1 м в длину. www.nur.kz Вкус — мягкий, нейтральный, маслянистый, немного сладковатый, с ореховыми нотками. www.nur.kz При употреблении маниока необходимо соблюдать осторожность, так как он содержит токсичные цианогенные гликозиды. www.nur.kz Правильная обработка (очистка, замачивание, варка) делает его безопасным для употребления. www.nur.kz