Чем отличается вкус сушеных шиитаке от свежих?

Вкус сушёных шиитаке отличается от свежих более насыщенным и острым. vk.com У сушёных грибов также сильнее аромат, чем у свежих. www.gastronom.ru vk.com

У свежих шиитаке ярко выраженный древесный аромат и кисловатый вкус. vk.com Структура мягкая и скользкая. vk.com