Почему сушеные лисички могут стать горькими после приготовления?

Несколько причин, почему сушёные лисички могут стать горькими после приготовления:

• Попадание ложных лисичек. www.belnovosti.by nyamkin.ru Эти грибы сложно отличить от настоящих, и даже один несъедобный грибок может придать блюду горечь. www.belnovosti.by nyamkin.ru
• Сбор в период засухи. dzen.ru www.belnovosti.by Из-за недостатка влаги в почве сок в грибах становится более концентрированным и желчным. www.belnovosti.by nyamkin.ru
• Сбор вблизи автомобильных дорог. www.belnovosti.by nyamkin.ru Лисички, словно губка, впитывают из воздуха вредные элементы. nyamkin.ru
• Сбор среди зарослей мха. dzen.ru Мох способствует появлению горечи. dzen.ru
• Неправильная обработка. www.belnovosti.by nyamkin.ru Перед приготовлением лисички нужно вымочить в воде. nyamkin.ru

Чтобы убрать горечь из сушёных лисичек, их можно замочить на длительный срок в солёной воде, периодически её меняя. dzen.ru При этом нельзя допускать появления слизи и плесени. dzen.ru