Некоторые отличия вкуса и текстуры чипотле и халапеньо:

Вкус:

• Халапеньо имеет свежий, зелёный и слегка терпкий вкус. 1 В нём ненавязчиво переплетаются фруктовые нотки и приятная «теплота», которая постепенно становится «горячей». 5
• Чипотле обладает глубоким дымным вкусом, обусловленным процессом копчения. 1 В нём есть нотки табака и шоколада. 45 Иногда чипотле бывает более острым, чем халапеньо, но это может зависеть от конкретного перца и способа его приготовления. 1

Текстура:

• Халапеньо обычно собирают зелёными (хотя они могут дозревать до красных). 1
• Чипотле после копчения и сушки становится тёмно-коричневым и сморщенным. 1 По текстуре чипотле напоминает сухофрукты, например мягкий чернослив. 3