Чем отличается вкус и текстура чипотле от обычного халапеньо?

Некоторые отличия вкуса и текстуры чипотле и халапеньо:

Вкус:

• Халапеньо имеет свежий, зелёный и слегка терпкий вкус. hlebopechka.ru В нём ненавязчиво переплетаются фруктовые нотки и приятная «теплота», которая постепенно становится «горячей». www.botanichka.ru
• Чипотле обладает глубоким дымным вкусом, обусловленным процессом копчения. hlebopechka.ru В нём есть нотки табака и шоколада. pepperbar.ru www.botanichka.ru Иногда чипотле бывает более острым, чем халапеньо, но это может зависеть от конкретного перца и способа его приготовления. hlebopechka.ru

Текстура:

• Халапеньо обычно собирают зелёными (хотя они могут дозревать до красных). hlebopechka.ru
• Чипотле после копчения и сушки становится тёмно-коричневым и сморщенным. hlebopechka.ru По текстуре чипотле напоминает сухофрукты, например мягкий чернослив. yandex.ru

Пользователь

Время добавления