Вкус и аромат кориандра и корицы отличаются:

• Вкус: у кориандра он зависит от части растения. 4 Зелень кориандра — лимонно-пряная, с приятной горчинкой, а зёрна — жгучие, терпкие, с мягкими нотами аниса. 4 У корицы вкус сладковатый, слегка жгучий, согревающий. 2
• Аромат: кориандр имеет пряный и немного цитрусовый аромат, а корица — сладкий и древесный. 3

Кроме того, вкус и аромат могут отличаться в зависимости от сорта кориандра. 4 Например, овощной кориандр подходит для приготовления блюд, имеет приятный запах, а эфирно-масляный выращивается для парфюмерной и мыловаренной промышленности — продукт отличается характерным запахом и стойкостью аромата. 4