Чем отличается творог из кислого молока от творога, приготовленного из свежего молока?

Творог из кислого молока и творог, приготовленный из свежего молока, отличаются по способу получения. dzen.ru

Творог из кислого молока получается, когда молоко хотя бы начало скисать. dzen.ru В противном случае при нагревании молочной смеси белок не свернётся, и творог не получится. dzen.ru

Творог из свежего молока можно приготовить, если в него добавить немного кислого молока, кусочек творога или домашнюю сметану. delo-vcusa.ru Кисломолочные бактерии, которые находятся в кислом молоке или в твороге, начнут размножаться, и свежее молоко быстро скиснет. delo-vcusa.ru

Кроме того, творог, приготовленный «холодным» способом из свежего молока, отличается более нежной консистенцией и мягким вкусом. www.baby.ru