Творог из кислого молока и творог, приготовленный из свежего молока, отличаются по способу получения. 4

Творог из кислого молока получается, когда молоко хотя бы начало скисать. 4 В противном случае при нагревании молочной смеси белок не свернётся, и творог не получится. 4

Творог из свежего молока можно приготовить, если в него добавить немного кислого молока, кусочек творога или домашнюю сметану. 1 Кисломолочные бактерии, которые находятся в кислом молоке или в твороге, начнут размножаться, и свежее молоко быстро скиснет. 1

Кроме того, творог, приготовленный «холодным» способом из свежего молока, отличается более нежной консистенцией и мягким вкусом. 3