Чем отличается турецкое тесто катаифи от арабского теста кадаиф?

Турецкое тесто катаифи и арабское тесто кадаиф отличаются по текстуре. telegra.ph

Турецкий вариант характеризуется твёрдостью и тонкостью. telegra.ph Нити теста очень тонкие, напоминают водоросли. telegra.ph Оно хрустящее и рассыпчатое. telegra.ph

Арабский вариант более мягкий и толстый. telegra.ph Это достигается за счёт добавления сыра в состав. telegra.ph Тесто более нежное и эластичное. telegra.ph

Кроме того, турецкий катаифи обычно используется для приготовления десертов, а арабский кадаиф — для десертов и несладких блюд. telegra.ph travelexpert.group

Также стоит отметить, что технология и вкус теста могут отличаться в зависимости от региона. www.gastronom.ru