Чем отличается тесто для мегрельских хачапури от теста для обычных грузинских лепешек?

Тесто для мегрельских хачапури отличается от теста для обычных грузинских лепёшек тем, что для его приготовления используется мацони. kafe-biblioteka.ru www.edimdoma.ru Этот кисломолочный продукт добавляют к тесту, благодаря чему оно становится мягким и пышным. kafe-biblioteka.ru Если найти мацони не удаётся, можно использовать кефир, ряженку, молоко и даже жидкую сметану. www.edimdoma.ru

Также тесто для мегрельских хачапури обычно чуть более плотное. daily.afisha.ru В то же время оно не должно рваться при раскатывании, поэтому муку добавляют не всю сразу, а постепенно. www.edimdoma.ru

Ещё одна особенность — использование дрожжей. food.ru kafe-biblioteka.ru Для приготовления мегрельских хачапури используется дрожжевое тесто. food.ru kafe-biblioteka.ru