Тесто для дамплингов тоньше, чем классическое пельменное тесто. 1

Обычно тесто для дамплингов пресное и готовится из пшеничной муки, воды и соли. 2 Оно должно быть упругим, но нежным, при этом держать форму. 2

Тесто для пельменей, в свою очередь, более толстое и готовится из муки, воды и яиц. 1

Также в зависимости от региона и традиций, тесто для дамплингов может быть различной толщины. 3