Чем отличается свиное сало от бараньего или гусиного жира?

Некоторые отличия свиного сала, бараньего и гусиного жира:

Свиное сало:

• Консистенция: свиной жир наиболее мягкий, плавится при температуре 33–40°. hlebopechka.ru
• Вкус: жир сорта экстра имеет белый цвет, мягкий и нежный вкус, с чуть приятным сладковатым привкусом и едва различимым тонким запахом. hlebopechka.ru
• Применение: широко применяется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд и изделий из теста. hlebopechka.ru

Бараний жир:

• Консистенция: бараний жир принадлежит к наиболее твёрдым и тугоплавким животным жирам, в зависимости от возраста животного и места отложения жира температура плавления бараньего сала колеблется от 44 до 51°. hlebopechka.ru
• Вкус и запах: жир обладает специфическим вкусом и запахом, присущим баранине. hlebopechka.ru
• Применение: используется в кулинарии как для жарки, так и для добавления в различные блюда, придавая им характерный вкус и аромат. myfoodbro.ru

Гусиный жир:

• Консистенция: гусиный жир имеет довольно мягкую консистенцию с однородной структурой, которая легко мажется. {7-host}
• Цвет: светло-жёлтый. {7-host}
• Применение: считается безвредным, так как почти не имеет насыщенных жиров, обладает консервирующими свойствами, благодаря чему при заливке жиром можно сохранить мясо свежим длительное время. {7-host}
• Использование: в кулинарии на гусином жире готовят различные блюда, используют в косметологии и народной медицине. {7-host}