Чем отличается состав сырых и пастеризованных сливок?

Сырые и пастеризованные сливки отличаются способом обработки и сроком хранения.

Сырые сливки — натуральный продукт, который не был обработан. ambar-moskow.ru Такие сливки «живые» и капризные, хранить их можно только в холодильнике и не больше суток. ambar-moskow.ru aif.ru

Пастеризованные сливки подвергаются умеренной температурной обработке. www.kp.ru После этого некоторые бактерии остаются живыми, но приторможенными. aif.ru Такой продукт может храниться до 4 суток. ambar-moskow.ru aif.ru

Таким образом, сырые сливки — более «живые», а пастеризованные — более стабильные в плане хранения.