Вопросы к Поиску с Алисой
Важно взбивать сливки с холодными венчиками для стабильного крема, потому что тёплые сливки в большинстве случаев не взобьются как нужно. vk.com
Температура сливок во время взбивания должна быть не выше 7 °С, в идеале 2–3 °С. paulinecakeclub.ru Если сливки будут слишком тёплыми, жир станет неэффективным стабилизатором, и сливки станут мягкими. paulinecakeclub.ru