Чем отличается состав свежего зеленого горошка от замороженного?

Состав свежего и замороженного зелёного горошка отличается незначительно. www.nkj.ru

Свежие зёрна содержат в среднем 80% воды, 15% углеводов, 4% белков, 0,5% жиров и 0,5% биологически активных и минеральных веществ. www.nkj.ru

В замороженном горошке благодаря специальной технологии сохраняются форма, цвет, вкус, запах и 75–90% всех питательных веществ. www.nkj.ru При этом качественное и количественное содержание витаминов практически не отличается в свежем и замороженном горошке. www.nkj.ru

Однако при консервировании и нагреве зелёный горошек может потерять некоторые питательные свойства, например, витамин С, клетчатку и калий. www.gastronom.ru При этом в нём остаётся много соли и консервантов. www.gastronom.ru

Пользователь

Время добавления