Чем отличается состав сухого обезжиренного молока от цельного сухого молока?

Сухое обезжиренное молоко (СОМ) и сухое цельное молоко (СЦМ) отличаются процентным содержанием веществ. spbvedomosti.ru ru.wikipedia.org

Некоторые различия:

• Жирность: СЦМ — 25%, СОМ — 1%. spbvedomosti.ru При этом ни один молочный продукт обезжирить до 0% невозможно. spbvedomosti.ru
• Белки: СЦМ — 25,5%, СОМ — 36%. spbvedomosti.ru
• Молочный сахар: СЦМ — 36,5%, СОМ — 52%. spbvedomosti.ru
• Минеральные вещества: СЦМ — 9%, СОМ — 6%. spbvedomosti.ru
• Влажность: СЦМ — 4%, СОМ — 5%. moloko.group
• Калорийность на 100 г: СЦМ — 549 ккал, СОМ — 373 ккал. spbvedomosti.ru

Из-за отсутствия жиров СОМ хранится дольше СЦМ, так как жиры портятся быстрее других ингредиентов сухого молока. gcagro.ru

Пользователь

Время добавления