Состав финикового сахара отличается от обычного сахара тем, что он более насыщен питательными веществами. 4

Финиковый сахар получают путём обезвоживания фиников без косточек и последующего измельчения их в мелкий порошок. 4 Поэтому он богат пищевыми волокнами, а также содержит витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку. 14 Обычный белый сахар, напротив, является продуктом высокой степени переработки и не содержит никаких микро- или макроэлементов, кроме сахарозы. 1

Кроме того, большинство типов финикового сахара не подвергается термической обработке и специальному отбеливанию. 1 В то время как обычный сахар на 99,9% состоит из сахарозы. 2

Следует учитывать, что произведённые промышленным способом финиковый сахар и финиковый сироп могут содержать в своём составе различные искусственные добавки. 5