Чем отличается профитроль от эклера?

Основные отличия профитролей от эклеров:

• Форма: профитроли обычно круглые, а эклеры — продолговатые, как трубочка с закруглённым краем. www.delovkusa.ru
• Начинка: профитроли могут быть как сладкими, так и закусочными, иногда их подают пустыми, например, к бульону. vk.com Эклеры всегда имеют сладкую начинку из крема, верхняя часть пирожных чаще всего покрывается глазурью. vk.com
• Назначение: профитроли могут заменять хлеб и подаваться к первым блюдам, например, к супам, а эклеры — это десерт. nyamkin.ru

При этом и те, и другие готовятся из заварного теста, в котором во время выпечки образуются пустоты. www.edimdoma.ru